{ "content": "
Mở quán cà phê, nhất là quán cà phê chuyên về món sinh tố từ trái cây cấp đông, cần kiên nhẫn và kiến thức rất nhiều. Từ việc lựa chọn menu, tìm hiểu công thức pha chế món ngon, đến việc quản lý hàng ngày...Mặc dù công nghệ là một công cụ hữu ích, nhưng việc hiểu rõ cách bảo quản trái cây cấp đông không bị đông đá vón luôn là vấn đề nan giải.
Cách lựa chọn và bảo quản trái cây trước khi cấp đông
Quyết định làm gì với trái cây trước khi cấp đông rất quan trọng để tránh đông đá vón. Đầu tiên, hãy chọn những trái cây tươi và chín tới. Nếu trái cây không tươi, cấp đông sẽ không giữ được chất lượng của nó. Tiếp theo, rửa sạch trái cây và làm khô hoàn toàn. Dùng giấy ăn để thấm nước trên bề mặt trái cây có thể giúp. Bất kỳ dấu vết nước nào còn lại cũng đều có thể gây ra đông đá vón. Sau cùng, cắt trái cây thành những miếng nhỏ phù hợp với menu món sinh tố của quán cà phê.
Cấp đông và bảo quản trái cây
Sau khi đã chuẩn bị trái cây, bước tiếp theo là cấp đông. Trở thành nhà quản lý của một quán cà phê, bạn cần hiểu rằng không phải mọi loại trái cây đều cấp đông tốt. Một số loại như táo, lê và cà rốt sẽ không duy trì kết cấu của chúng sau khi cấp đông. Tuy nhiên, hoa quả như dâu tây, mảng cầu và xoài thích hợp với việc cấp đông. Để tránh đông đá vón, cấp đông trái cây trên khay nướng hoặc tấm silicone cho đến khi đóng băng hoàn toàn trước khi di chuyển chúng vào túi zip hoặc hộp chống đóng đá vón.
- Lưu ý: Nhận dạng những dấu hiệu của đông đá vón sớm và nhanh chóng loại bỏ trái cây đó khỏi ngăn đá để tránh gây ảnh hưởng đến trái cây khác.
Gợi ý thêm về việc bảo quản trái cây cấp đông
Duy trì nhiệt độ ngăn đá tốt là một cách quan trọng để ngăn chặn đông đá vón. Nếu ngăn đá của bạn không duy trì lạnh đủ, sẽ tạo ra môi trường lý tưởng cho đông đá vón. Đảm bảo rằng nắp hoặc cửa ngăn đá luôn kín đảm. Tránh để trái cây cấp đông liên hệ quá nhiều với không khí bên trong ngăn đá.
Chúng tôi hi vọng những tip sau giúp ích trong việc mở quán cà phê của bạn, và trong việc làm tốt công việc quản lý trái cây cấp đông. Hãy nhớ rằng, ghi nhận từng bài học từ mỗi sản phẩm đông đá vón là cách tốt nhất để tránh lặp lại lỗi này trong tương lai. Cuối cùng, hãy thử nghiệm và học hỏi từ thực tế để tìm ra cách bảo quản trái cây cấp đông hiệu quả nhất cho quán cà phê của bạn.
" }
